玉子烧作为日本的一道家常菜，早在江户时代就已经出现过，当时的日式高级餐厅叫“料庭”，料庭所制作的料理中都会有玉子烧这道菜，流传至今，成为了一道经典美味，风靡全国。玉子烧的主料是鸡蛋、盐和糖，但可以根据自己的口味自行添加配方。为了使玉子烧有着软嫩的口感，因此火候是最难把握的。餐厅为了使玉子烧能够大批量制作好，会需要很多有经验的厨师进行制作，而对于家庭来说，制作一份完美的玉子烧当作早餐也需要很长的时间进行锻炼。为了解决这个需求，环速为玉子烧加工厂研发了玉子烧流水线，智能化生产。

环速研发的玉子烧流水线可用于自动化烘烤与煎制玉子烧，可应用于日料供应与寿司配料等领域。环速研发人员在多次去往国外学习并结合国内需求研发出了这款智能自动化玉子烧流水线，与其他玉子烧机相比，其最大的特点便是智能生产。涂油、蛋液注入、翻转与压紧等重复性工作不需要人工手工进行，自动便可完成操作流程。同时根据玉子烧的加工工艺，对每一个烤制阶段设置不一样的罐装量，同时根据生产需要，可对火力强弱与运行速度进行控制，使制作出来的玉子烧有着良好的火候，满足口感的需要。

为了使烤制出来的玉子烧呈现出标准化的状态，承载玉子烧的蛋盒根据标准玉子烧的尺寸进行设计，使用食品级铝合金铸造而成，与食品直接接触时使用安全放心，蛋盒内部设有特氟龙防粘涂层，确保了玉子烧不会粘到蛋盒壁上而造成后续清洗困难等问题 ，保证了长期运行稳定没有污染。设备使用液化石油气与天然气进行加热，不仅可以节约能源，且可以对火候进行准确控制，使每一块玉子烧的火候都能得到良好化，满足市场的需要。

为了使使用后的玉子烧机清洗方便，在卫生方面做了全方面的考虑。设备的防护等级达到IP69K，整机可直接进行灭菌水洗、化学清洗与蒸汽灭菌，清洗简单方便效率高，大大提高了食品的卫生条件。有了这款玉子烧流水线，可减少人工10~20人。玉子烧加工厂有了这款机器，也可以大幅提高玉子烧的产量，减少了人工与能源的消耗，生产效率大幅度提高，1-2年便可收回成本。