玉子烧机工作原理
基本原理:
设备分为支撑系统、行进系统、托盘蛋盒、加热系统、布油系统、定量灌装系统、翻转系统、压紧系统和控制系统。
结合IP69K的设计理念,使设备可以整机无死角清洗,关键部分可轻松拆洗,卫生清洁方便,避免细菌滋生,延长产品保质期。
支撑系统:
支撑系统用于承载和固定各部件,并且为蛋盒行进提供导轨。
托盘蛋盒:
蛋盒根据标准玉子烧产品尺寸设计,使用食品级铝合金铸造而成,内部设有特氟龙防粘涂层,确保长期运行稳定没污染。
加热系统:
使用液化石油气或者天然气对设备进行加热,可以利用燃气调流阀对每一条燃烧器的火候进行准确控制,保证每一个产品的烹饪/调理温度火候达到较佳化。
布油系统:
使用气动润滑泵对布油器准确供油,再将食用油通过布油器粘附均布在蛋盒内,在生产线上自动进行。
定量灌装系统:
将每一层蛋饼叠加到一起,把一层层的薄蛋饼叠加成整个的玉子烧厚蛋饼,使正反面火候熟化程度一致,并且完成出料动作。
压紧系统:
在每次蛋饼翻转完成之后,将蛋饼压实压合成一体,防止熟制之后的玉子烧内部出现分层现象,使产品结构更加紧实,口感更加好。
控制系统:
可以调节每一步动作的周期频率,使设备生产效率较大化。