玉子烧又被成为厚蛋烧，在很多日料店里都会有这道菜品，是非常受欢迎的一道日式料理，味道鲜香，口感软嫩。玉子烧由鸡蛋、牛奶、盐等食材做成，做法十分简单。家庭中制作玉子烧作为早餐，方便快速，只需十几分钟便可做好，且做法随意简单，富含营养价值。但对于在餐饮门店制作大量的玉子烧来说，便需要大量的时间，需要很多厨师同时进行。为了保证上菜速度快，因此降低了玉子烧的口感与味道。为了解决这个需求，环速研发人员多次去往国外进行学习并结合锅内需求研发出了环速玉子烧机，运行稳定，效率高。

玉子烧机可应用于玉子烧加工厂来量产玉子烧，为日料供应与寿司配料等食品提供原材料。环速玉子烧机有九大支持系统，分别为支撑系统、形进系统、托盘蛋盒、加热系统、布由系统、定量灌装系统、翻转系统、压紧系统和控制系统。通过以上系统相互支持相互配合，来完成玉子烧的生产线。为了使食品工厂减少人工的使用，环速研发的玉子烧机设计了智能生产，在运行过程中可减少人工10~20人。同时在设备运行前，可以通过菜单加工工艺存储记忆与菜单调取功能来调取以往使用的配方，保证了制作出来的玉子烧的稳定性。根据玉子烧的加工工艺，可对火力的强弱与运行速度进行控制，自由设置其参数，保证制作出来的玉子烧有着良好的口感。

玉子烧机使用液化石油气或者天然气进行加热，可以对每一条燃烧器的火候进行精准控制，使每一块生产出来的玉子烧都有着软嫩的口感，设备使用效率高，能源消耗低，与电加热相比节能50%以上。对于设备清洁方面，环速玉子烧机防护等级达到IP69K等级，符合欧盟食品安全标准，使用后的设备可直接进行冲刷清洗，清洗简单方便效率高，减少了设备后期维护的成本，大大提高了食品的卫生条件。根据无缝焊接标准，管路连接处采用无缝焊接技术，内外壁焊口平滑光整，细菌无处滋生。使设备不会成为污染工厂车间与食品的源头。

食品加工厂使用环速玉子烧机进行玉子烧的烘烤与煎制等工艺，不再担心制作速度慢，品质不好且质量不均匀等问题，生产效率大幅度提高，1-2年便可收回成本。